Är osäker på portionsantalet.
Som förrätt skulle jag tippa att det räcker till 6-8 personer.
Den ska serveras kyld men jag tycker den är lika god varm.
Okej, here we go:
750 gram jordärtskockor
1 purjolök
1 1/2 dl vitt vin eller torr vermouth (vermouth är överlägset, tycker jag)
7 dl vatten
2 grönsksbuljongtärningar
En kruka/ knippa persilja
2 dl mellangrädde (jag kör alltid laktosfritt, vilket väl inte gör någon skillnad förutse att ingen får ont i magen)
Purjolöken hackas och fräses i smör i en kastrull.
Jordärtskockorna skalas och skärs i bitar.
Ha ner jordärtskockor, vin eller vermouth, vatten och buljongtärningar.
Koka under lock i tills jordärtskockorna är mjuka, ungefär en kvart.
Ner med persilja och mixa tills soppan är slät.
Ner med grädde och lite salt och peppar, kanske lite socker och lite olivolja.
Om man vill kan man garnera med persilja och räkor.
Åh, nu blev jag sugen. Tur att maken kom hem från jakten igår kväll, kanske kan jag skicka honom på kronärtskocksjakt. Jag har nog ingen feber men mår blä.
Och den är så himla god den soppan!! Hela middagen vi fick hos dig var helt fantastisk, jag suktar efter de där vårrullarna hela tiden..
Fantastiska gäster!!!
Har inte provat ännu, jordärtskockorna ligger så fint i kylen… Kanske imorgon. Tack för receptet :0)